" Cano é uma freguesia portuguesa do concelho de Sousel, com 49,41 km² de área e 1 266 habitantes (2011). Densidade: 25,6 hab/km². Foi vila e sede de concelho entre 1512 e 26 de Dezembro de 1826. Era constituído pela freguesia da sede e tinha, em 1801, 785 habitantes. "

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Sábado, 4 de Dezembro de 2010

CACHOLA DE PORCO A MINHA MANEIRA

Aqui vai uma receita do Alentejo e esta é feita no dia da matança  do porco, (não é o caso hoje, ehehhe)

400 g de fígado
400 g de coração
400 g de bofe
200 g de rissol (aquela gordura que está agarrada a tripa )de porco
2 dl de sangue líquido
2 dl de vinho branco
Água q.b.
2 cebolas médias
4 dentes de alhos
4 folha de louro
cravinho, noz moscada, sal e pimenta q.b.(eu não ponho nada, meto apenas mais alho e cebola, lol)
1 ramo de salsa
Azeite q.b
0,5 kg pão alentejano
4 laranjas

 

 

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Autor: @Mota@ às 13:23
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7 comentários:
De Luis Cortes a 4 de Dezembro de 2010 às 17:39

ta com belissimo aspecto pa, mas continuas a não convidar ninguem lollollollollol
De ferreira a 4 de Dezembro de 2010 às 18:24
é pá Mota...já cheira aqui, lá...lá...lá...
De Ana Margarida Pôla a 4 de Dezembro de 2010 às 23:48

Queres uma troca? dou-te uns D. Rodrigos e uns doces finos do Algarve, por um prato desses....
De paulo neves a 8 de Dezembro de 2010 às 23:01

com um bom vinho! marchava que até marchava!!
De Lena a 20 de Janeiro de 2014 às 12:44
Olá!
Que bela cachola, gosto tanto!
Não sei fazer mas andei a ver aqui umas receitas e já vi duas coisas diferentes em relação ao sangue. Quando chega a altura de juntar o sangue ao refogado, este vai cru ou cozido? Se for cru, é verdade que temos de juntar vinagre para não coalhar?

Lena
De @mota@ a 20 de Janeiro de 2014 às 20:19
Olá Lena, se for sangue de compra no talho ou supermercado, é deitado mesmo no final antes de acabadar de cozinhar a cachola, e deitar cru e sempre a mexer, 3 ou 4 minutos....... quando é na matança do porco é que se deita um pouco de vinagre ou sal  que é para o sangue não coalhar.
De Lena a 22 de Janeiro de 2014 às 15:52
Obrigada!

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se não me engano o menino com camisola azul de gol...
Obrigada!
Eu gustava imenso de saber un pouco mais, sôbre o ...
Olá Lena, se for sangue de compra no talho ou supe...
Olá!Que bela cachola, gosto tanto!Não sei fazer ma...
hahahahahah sempre á frente o joao maria heheheheh...
é o joão maria
xii a serio quem é o rapaz do lado direito... muit...
Parabens porque? Alguem nos da os parabens por faz...
so mesmo o joao...e medmo um gd homem....beijinhos
obrigado
Ide em paz Estais perdoado
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artesanal?
Caro amigo Mota, muito obrigado por este espantoso...
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